Sağlıklı bir yaşam için bir insanın, vitamin ve mineral içeriği yeterli gıdalar alması gerekir.
Beslenmenin niteliği ve niceliği, uzman diyetisyenler tarafından belirlenmiştir. Menüler hazırlanırken bu tavsiyelere kulak vermek gerekir. Maksat karın doyması ise insan her öğün sadece ekmek de yese açlığı gider. Maksat, karın tokluğunu vücudu ayakta tutacak besinler seçilerek karşılamaktır. Ölçülü miktarda alınacak yağ, protein, karbonhidrat, vitaminler ve mineraller sağlık için her insanın ihtiyacıdır. Şimdi sebzeleri bu bakış açısından inceleyelim ve menülerimizi ona uygun şekilde hazırlayalım isterseniz.
– Havuç : Havuç A vitamini açısından çok zengin olmasından dolayı A vitamini deposu olarak bilinir. Havuç onarıcı özelliği ile vücudun çeşitli nedenlerle kaybettiği mineralleri yerine koyar. Enerji verir ve cilt sağlığı için çok faydalıdır. Zengin Antioksidan sayesinde enfeksiyon hastalıklarında korur ve kansızlığı giderir. Ayrıca C ve K vitamini ve Potasyum içerir. Potasyum, bütün hücrelerin normal ve dengeli çalışması için vücudun ihtiyacı olan bir maddedir. Sodyum ile beraber kandaki ve dokulardaki su, asit-baz dengesini sağlar. Kalp ritmini düzenler. Mümkün olduğunca havuç taze ve çiğ tüketilmelidir. Kaslar ve sinirler üzerinde olumlu etkileri vardır.
Ispanak: Yeşil yapraklı ıspanak, içerdiği zengin besin değeri ile ilk sırayı alan bir sebzedir. Ispanak, C, E ve B vitamini açısından çok zengin ve kalorisi düşük bir üründür. İçerdiği vitaminler yanında magnezyum, kalsiyum ve demir gibi minerallerin olmasıyla bağışıklık sistemini güçlendiren, kansızlığı gideren bir besindir. 30 gram ıspanak yetişkin bir insanın günlük K vitamini ihtiyacının tamamını karşılar. 2015 yılında yapılan araştırmalar Ispanağın yüksek tansiyon ve Kalp rahatsızlıklarında yapıcı etkileri olduğunu ortaya koydu.
