Gastronomi, sadece yemek yapma sanatı değil; aynı zamanda kültürlerin, geleneklerin ve bilgilerin bir araya geldiği bir deneyim dünyasıdır. Bu dünyada, yemeğin ardındaki bir hikaye, bir felsefenin devamı. Şef Bahri Kiprit, gastronominin bu derin önemi ve değerini anlayan, bu sanatın inceliklerini modern dokunuşlarla birleştirici bir usta.
Şef Bahri Kiprit, mutfak sanatına sahip olduğu derin tutkuyla tanınır. Onun için yemek yapmak, sadece malzemeleri bir araya getirmek değil; her yemeği bir sanat eserine dönüştürmektir. Bahri Kiprit’in mutfağının felsefesi, geleneksel Türk mutfağının köklerine saygı duyarak, modern gastronomi teknikleriyle bu değişimin günümüzde değişimidir. Bu görünür, sadece mutfağında değil, aynı zamanda gastronomi dünyasında da saygın bir yer kazandı.
Şef Kiprit, kariyerine başlarken, mutfağının bir laboratuvar olduğunu, yemeğinin ise bir deney olduğunu fark etti. Bu nedenle onun yeni tarifesi, yeni tekniği, onun için bir dönüm noktası oldu. Kullandığı malzemelerin kalitesine, tazeliğine ve orijinalliğine büyük önem verir. Aynı zamanda yerel yönetimlerle sıkı işbirliği yaparak, sürdürülebilir tarım ve etik gıda üretimine katkı sağlamak için projeler geliştiriyor.
Onun en bilinen ürünlerinden biri olan ” bal kabağı puding ve bal kabağı dondurması geleneksel tariflere göre geliştirilmiş kapsamlı ürünleridir. Şef Bahri Kiprit, Anadolu’nun kadim yemek tariflerini, modern gastronomi teknikleriyle buluşturuyor. Bu, hem eskiyle yeni arasındaki köprüyü kurar, hem de geleneksel mutfağın evrimleşmesine olanak tanır.
