Gece uyku süresince metabolizmamız dinlenmiş enerji harcaması düşmüş olur. Sabah uyandıktan sonra enerji harcamaya başlayabilmesi için çok geç kalmadan sağlıklı bir kahvaltı yapmalıyız. Kahvaltının dikkat süresi ve konsantrasyon üzerinde çok olumlu etkileri vardır. Fiziksel ve zihinsel gücümüzü en üst düzeye çıkararak gün boyunca yorulmadan çalışmamızı sağlar. Yoğun tempoda ve stresli çalışanlar için de kahvaltı çok önemlidir. Dikkat ve konsantrasyon yoğunluğu üzerinde etki göstererek, kriz yönetimini kolaylaştırır, keyifli çalışmamıza fırsat sağlar.
SAĞLIKLI KAHVALTI ELEMANLARI
Süt: Yüksek protein, kalsiyum ve fosfor içeriğine sahiptir. Ayrıca A, D, B12 ve riboflavin vitaminlerinden de zengindir. Çocukların kahvaltısında içecek süt olmalıdır. Proteinin tokluk süresi üzerindeki olumlu etkisi ve kalsiyum mineralinin zayıflama üzerindeki etkisi nedeni ile formda kalmak isteyen bireyler içinde oldukça idealdir. Peynir: Süt gibi protein, kalsiyum, fosfor, A, D, B12 ve riboflavinden zengindir. Süte göre enerjisi ve besin öğesi içeriği daha yoğundur. Çeşitlerine göre yağ içeriği değişir. Kahvaltıda 1–2 dilim peynir tüketmek güne iyi başlamanın anahtarı olarak kabul edilebilir. Yumurta: Anne sütünden sonra en iyi protein kaynağı olarak kabul edilen yumurta oldukça sağlıklı bir kahvaltılıktır. 5-10 dakika kaynadıktan sonra haşlanan yumurta en sağlıklı etkiyi gösterir. Şarküteri ürünleri: Sucuk, salam, sosis ve pastırma gibi şarküteri ürünleri son zamanlarda kahvaltılarda sıklıkla yer almaya başlamıştır. Etten üretilmiş bu ürünler proteinden zengindirler. Ekmek: Kahvaltı da 1–2 dilim ekmek tüketmek enerji sağlamak açısından son derece önemlidir. Bilinenin aksine kızartılmış ekmeğin kalorisi normal ekmeğe göre az değildir. Bu işlem sırasında ekmek sadece içerisindeki suyu kaybeder. Mısır gevrekleri: Tahıl ürünü olması dolayısı ile karbonhidrattan ve B vitaminlerinden zengindir. Günümüzde birçok mısır gevreği, vitamin ve minerallerden zenginleştirilmiş olarak piyasaya sunulur. Mısır gevreği satın alacaksanız, ekstra şeker ilave edilmemiş olanları tercih etmelisiniz. Çok sık kullanmayın. Çiğ mevsim sebzeler: Domates, salatalık, biber ve maydanoz gibi sebzeler sabah kahvaltılarında sofrayı süslerler. Sebzelerin kahvaltıda tüketilmesi oldukça yararlıdır.
Nil Şahin Gürhan / Akşam Gazetesi
